Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Mer 2 Sep - 16:47

Comme chacun le sait (...), le kouign-amann est une spécialité Bretonne, que dis-je ? Une institution !!!

En Breton "kouign" signifie "gâteau" et "amann", "beurre". Le kouign-amann est donc un gâteau au beurre mais alors avec beaucoup de beurre hein ? Plein !!! Et aussi pas mal de sucre pour caraméliser tout ça et en faire une véritable bombe à calories. Mais que voulez-vous, c'est tellement bon !!!
On le dit originaire de Douarnenez, à l'origine le ratage né de la rencontre d'un apprenti-mitron et d'une pâte à pain récalcitrante. C'était vers 1865, une époque où la farine était plus rare que le beurre, ceci expliquant peut-être cela ?
Légende où pas, il en résulte aujourd'hui une pâtisserie aussi dense qu'onctueuse, aux notes doucement caramélisées et parfois craquantes, qui s'est répandues en Bretagne comme une trainée de poudre.  Et même si la recette fut longtemps enfermée dans un coffre dont la clé était au fond d'un puits (...), désormais, on le trouve aussi bien sur les étals des pâtissiers que des boulangers mais ces derniers sont toutefois réputés avoir un meilleur tour de main. Enfin, c'est ce qui ce dit !!! Le fait est que l'ingrédient le plus important dans le kouign-amann, vous l'aurez deviné : c'est le beurre qui doit être d'une qualité irréprochable !!!

En ce qui me concerne, j'en ai manger du kouign-amann, vous pouvez me faire confiance !!!
J'en ai manger beaucoup de bons, des moins bons parfois, mais le premier qui m'a laissé un souvenir impérissable c'est celui que j'ai dégusté en plein cagnard sur la petite place de Locronan. Je venais d'en acheter une part chez Nicolas Le Guillou. A l'époque, la vitrine de sa boulangerie était tapissée de titres ronflants qui mettaient l'eau à la bouche. Je me souviens aussi qu'il y avait pas mal de guêpes qui festoyaient autour des précieux. Enfin bref, c'était délicieux : bien gras à souhait, caramélisé au point d'en coller aux dents, pas forcément évident à tenir car ça transpirait un peu, hein ? Forcément !!! Mais vraiment c'est un des meilleurs kouign-amann que j'ai eu l'occasion de goûter jusqu'à présent...
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Du côté de Quiberon, il y a également un kouign-amann qui ne me laisse pas de marbre : c'est celui de la Maison Riguidel.
Il est un peu moins mastoc que son cousin de Locronan, beaucoup moins caramélisé aussi, en revanche, il a un petit goût de beurre-noisette à tomber par terre. D'ailleurs, dans le coin, on l'appelle aussi "la Beurrée Riguidel". Lorsque je suis à Quiberon, celui-là, il me fait aussi bien le petit déjeuner que le dessert ou le quatre heures. Avec un petit verre de cidre fermier (en rappelant que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé...) pour le faire descendre, ce n'est que du bonheur !!!

Et vous ? Parlez-nous aussi de vos souvenirs de kouign-amann ???    
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par nominoe29 le Mar 8 Sep - 15:47

Mes souvenirs... ben c'est bon Sourire
Personnellement, on l'achète généralement à Locronan ou à la pointe du Raz.
Et pour ceux qui ne l'ont jamais vu, il faut signaler ceci pour prouver que ce mets a bien franchi nos frontières ! Ah zut j'avais encore oublié que je ne peux pas mettre de liens. Alors juste : tapez : kouigh amann et Japon sur Google Clin d'oeil
Il y avait également récemment des articles sur le net et dans la presse pour indiquer qu'il était très tendance en ce moment aux Etats-Unis.
avatar
nominoe29
Touriste chevronné ♥♥
Touriste chevronné ♥♥

Messages : 72
Date d'inscription : 08/09/2015
Localisation : Lampaul

Voir le profil de l'utilisateur http://site.erin.free.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par isa60 le Mar 8 Sep - 20:42

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Voilà le boulanger-Patissier de Locronan
Le responsable de vos poses douceurs de Kouigh amann
avatar
isa60
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 1557
Date d'inscription : 06/09/2015
Age : 47
Localisation : oise 60

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Brocéliande le Mar 8 Sep - 20:48

Je me souviens aussi, lorsque j'étais petite fille, celui du boulanger du Faou était réputé. Maintenant je le fais pour ma tribu, et aussi pour les petits déjeuners de ma chambre d'hôtes, les touristes adorent !
avatar
Brocéliande
Hermine ♥♥
Hermine ♥♥

Messages : 224
Date d'inscription : 03/09/2015
Localisation : Côtes d'Armor

Voir le profil de l'utilisateur http://www.charlottekeraudren.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Mar 8 Sep - 20:59

Et bien alors Brocéliande, qu'attends-tu pour nous donner ta recette ? On a faim nous Neutre
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Mar 8 Sep - 21:02

Isa >>> Il existe donc toujours ce "petit" boulanger ? J'espère que tu as fait honneur à son fameux kouign amann ?
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par isa60 le Mar 8 Sep - 21:14

Je dois avouer malheureusement Non........ C'est juste le nom qui  a fait sourire la famille !!!! désolé

Moi je veux pas la recette......... je préfère mettre les pieds sous la table avec un bon café entres copines
avatar
isa60
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 1557
Date d'inscription : 06/09/2015
Age : 47
Localisation : oise 60

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Brocéliande le Mer 9 Sep - 7:46

Bon, alors préviens-moi quand tu repasseras en Bretagne Très heureux !
avatar
Brocéliande
Hermine ♥♥
Hermine ♥♥

Messages : 224
Date d'inscription : 03/09/2015
Localisation : Côtes d'Armor

Voir le profil de l'utilisateur http://www.charlottekeraudren.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par florence59 le Mer 21 Oct - 14:52

J'ai gouté au kouign amann un peu partout mais celui qui m'a laissé le meilleur souvenir c'est celui dégusté à Douarnenez sur le port lors d'un rassemblement de voiliers .
Depuis ma fille qui aime faire de la pâtisserie a "essayé" quelque fois de nous en faire un ... mais là c'est sauve qui peut !!! Les recettes trouvées à droite et à gauche ne sont pas vraiment terribles ... il y a peut être un secret là dessous ? :-))
avatar
florence59
Touriste en goguette ♥
Touriste en goguette ♥

Messages : 29
Date d'inscription : 10/10/2015
Age : 57
Localisation : Salomé nord

Voir le profil de l'utilisateur https://www.flickr.com/photos/flo59/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Mer 21 Oct - 21:01

Florence, je pense que le secret réside dans le four du boulanger car si je ne trompe pas, ils cuisent leur Kouign Amann après  leurs fournées de pain, lorsque la température commence à redescendre un peu... en somme le kouign Amann est parfaitement saisi avant de finir de cuire tranquillement Clin d'oeil
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Zaëlya le Sam 2 Jan - 23:11

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Minis kouign amann aux divers parfums (chocolat, nature, pistache, caramel beurre salé...) de la maison Stéphane Giraud à Morlaix : trop miam !!! de vraies petites gourmandises à l'apparence innocente mais caloriquement vicelarde ahaha
avatar
Zaëlya
Découvreur des Armoriques ♥♥♥
Découvreur des Armoriques ♥♥♥

Messages : 15
Date d'inscription : 01/01/2016
Age : 32
Localisation : Aix-en-Provence

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Sam 2 Jan - 23:28

Ça m'a l'air divin tout ça Génial ! Génial ! Génial ! Tant par les parfums que l'apparence, ils me rappellent les kouignettes de la maison Larnicol ?
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Zaëlya le Sam 2 Jan - 23:39

Je ne connais pas la maison Larnicol Non

Divins oui ils l'étaient ! vivement fin juillet que je puisse en remanger Excité
avatar
Zaëlya
Découvreur des Armoriques ♥♥♥
Découvreur des Armoriques ♥♥♥

Messages : 15
Date d'inscription : 01/01/2016
Age : 32
Localisation : Aix-en-Provence

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Miam slurp et re-miam !

Message par Tiebo le Jeu 7 Jan - 20:34

Le kouign-amann c'est trop bon !
On l'a découvert en 2001 lors de nos premières vacances à Erquy. Bien meilleur en boulangerie que celui du supermarché bien entendu (ce dernier étant surtout pratique si vous voulez en ramener un à vos proches).
Je sais qu'un kouign naturel est largement meilleur mais celui qui m'a le plus marqué fut un petit kouign chaud au... Nutella (oui je sais, niveau calorie y'a pas mieux !) mangé à Saint-Malo dans la rue piétonne ! Et on a du attendre 3 ans avant de retourner à Saint-Malo et de pouvoir enfin en remanger un.
Un ami à qui j'avais conseillé, lors de son séjour à Saint-Malo, de le goûter en a mangé un tous les jours ! Depuis, dès que l'on parle de la Bretagne, on en revient toujours à ce petit kouing-amann au Nutella.
What else ? Sourire
Ci-dessous, la photo du(des) délice(s) prise l'été dernier...
(La prochaine fois, je vous parlerai de la galette saucisse - un autre délice - du marché d'Erquy lol! )

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
avatar
Tiebo
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 912
Date d'inscription : 14/09/2015
Age : 48
Localisation : Lille

Voir le profil de l'utilisateur http://dtiebo.wix.com/mesplusbellesphotos

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Tiebo le Jeu 7 Jan - 20:36

Merci Arthur, grâce à ton post, j'ai envie d'un kouign-amann au Nutella maintenant ! lol!
avatar
Tiebo
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 912
Date d'inscription : 14/09/2015
Age : 48
Localisation : Lille

Voir le profil de l'utilisateur http://dtiebo.wix.com/mesplusbellesphotos

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par isa60 le Jeu 7 Jan - 21:15

Ah Tiébo !!!!
J'avais le sourire en te lisant. Merci pour ce bon moment en ta compagnie et de ton anecdote. Effectivement ce doit être une tuerie. Mais au point où l' on en ai les calories on s'en fou royal et on se fait plaisir.  Comme tu sais on cherche sur les environs de St malo, je te demanderai l'adresse et comme ça je pourrai te narguer lol!
Merci tiébo maintenant j'ai envie de kouign-amann maintenant. Tire la langue
avatar
isa60
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 1557
Date d'inscription : 06/09/2015
Age : 47
Localisation : oise 60

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Tiebo le Ven 8 Jan - 9:00

Merci Isa, content de t'avoir fait sourire Clin d'oeil Ah oui si tu vas a Saint-Malo tu ne peux pas rater ça ! Je vais retrouver la photo de la devanture et je te l'enverrais, c'est dans la rue piétonne. Tu auras de m'en dire des nouvelles et de me narguer ! (le copain qui m'a nargué m'envoyait des vidéos de lui en train de manger cet objet du délice devant la boutique, et ça nous a bien fait marrer)
Miam slurp et re-miam ! Et on s'en fiche des calories, c'est trop trop bon ! Penaud
avatar
Tiebo
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 912
Date d'inscription : 14/09/2015
Age : 48
Localisation : Lille

Voir le profil de l'utilisateur http://dtiebo.wix.com/mesplusbellesphotos

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Merlin56 le Dim 10 Jan - 19:29

Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?
Clin d'oeil Avant hier, un collègue est rentré de vacances et en a ramené, bah de l'industriel (Le Guillou) mais un goût de Bretagne en Normandie ça ne se refuse pas !!
Sinon en artisanal, le dernier que j'ai mangé c'était à Concarneau, d'ailleurs le pote m'a dit qu'il y avait une boulangerie dans la ville close (à gauche après l'entrée face au sabotier) qui en faisait des minis avec des mélanges...va falloir que je lui redemande...
avatar
Merlin56
Hermine ♥♥
Hermine ♥♥

Messages : 398
Date d'inscription : 17/09/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Aziliz le Dim 10 Jan - 22:53

J'ai horreur de ça Penaud Déjà que je suis pas très dessert, mais là c'est trop beurré et trop sucré pour moi Très heureux
avatar
Aziliz
Hermine ♥
Hermine ♥

Messages : 157
Date d'inscription : 07/11/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Mar 12 Jan - 15:07

Merlin56 a écrit:
Sinon en artisanal, le dernier que j'ai mangé c'était à Concarneau, d'ailleurs le pote m'a dit qu'il y avait une boulangerie dans la ville close (à gauche après l'entrée face au sabotier) qui en faisait des minis avec des mélanges...va falloir que je lui redemande...

N'était-ce pas Larnicol des fois Merlin ? par rapport à ce que tu décris, je ne vois que lui et les fameuses Kouignettes dont je parlais à Zaëlia Clin d'oeil
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Merlin56 le Mer 13 Jan - 18:20

C'est possible, je n'ai pas encore revu mon pote, en zieutant sur google ça correspondrait
avatar
Merlin56
Hermine ♥♥
Hermine ♥♥

Messages : 398
Date d'inscription : 17/09/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Merlin56 le Mer 13 Jan - 21:19

C'est confirmé c'est bien cette boulangerie Rire
avatar
Merlin56
Hermine ♥♥
Hermine ♥♥

Messages : 398
Date d'inscription : 17/09/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Aziliz le Ven 15 Jan - 12:01

Larnicol on le trouve à Saint-Malo intra aussi, à Nantes, à Rennes dans le centre commercial près des Champs Libres (le nom m'échappe), et dans d'autres coins de Bretagne. Et c'est trèèèèès bon Très heureux Ils font des structures en chocolat aussi belles que bonnes
avatar
Aziliz
Hermine ♥
Hermine ♥

Messages : 157
Date d'inscription : 07/11/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Le Roy Arthur le Ven 15 Jan - 13:15

Tu veux dire des structures en chocolat comme celle-ci Aziliz Clin d'oeil
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'était en 2013, lors de la fête des Filets Bleus à Concarneau. Il s'agit de la réplique en chocolat de la barque ailée de Jean-Marie Le Bris. Elle a été réalisée avec 700 kg de chocolat et 500 kg de sucre Tire la langue

Sinon j'ajoute qu'il y a aussi trois boutiques Larnicol à Paris : une du côté de Saint-Germain-des-Près, l'autre rue de Rivoli et la dernière rue de Steinkerque, mais curieusement, les kouignettes sont beaucoup moins savoureuses qu'en bord de mer  Penaud Clin d'oeil
avatar
Le Roy Arthur
Maître Inquisiteur ♛
Maître Inquisiteur ♛

Messages : 2936
Date d'inscription : 24/08/2015

Voir le profil de l'utilisateur http://coeur-bretagne.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par isa60 le Ven 15 Jan - 15:18

Oh, Ohhhhh

Comme beaucoup de choses culinaires en Bretagne!!! Bizarrement ceux qui nous paraissaient magiques là-bas n'ont pas la même saveur ici.
Ex. les fruit de mer désolé mais mangeaient près de la mer avec l'air marin  Hummm et deux fois Hum, alors que chez soi  c'est bon seulement bon. Les crêpes au petit déj c'est une religion en vacances, ici largement moins. Et même le cidre c'est différent là-bas qu'ici.  Alors oui le faite d'être en vacances, détendu et reposé change notre regard voila tout... Bon c'est pas le tout mais les vacances là c'est trop loin, j'ai besoin de vac au secours !!!!!.
avatar
isa60
Inquisiteur ♞
Inquisiteur ♞

Messages : 1557
Date d'inscription : 06/09/2015
Age : 47
Localisation : oise 60

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Parlez-nous de vos meilleurs souvenirs de kouign-amann ?

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum